בקצה של דרך עפר היוצאת מכביש הגישה ללב רמת הגולן, נמצאת פיסה של גן- עדן לכל אוהבי היין, השקט והחיים הטובים. קדם כפר היין, הלא הוא הבית של יקב אסף, מאפשר אסקפיזם מופלא הכולל בקתות אירוח, בית קפה ומרכז מבקרים עם יין טעים. מקום הבילוי המושלם בצפון, תמיד אמרתי
תיירות חקלאית
כשקיבלתי את ההחלטה לצאת לעצמאות ולהתמקד בשיווק קולינרי, היה לי ברור שבשלב הראשון אבחר לעצמי לקוח אחד מכל תחום, וכך היה שההודעה הראשונה ששלחתי באהבה לנציגי תחום היין הייתה לאורן, מנכ"ל ויינן יקב אסף. החיבור הראשוני שלי למקום החל בכלל בטיול לצפון איטליה, במהלכו ביקרתי במספר מקומות אירוח המבוססים על מודל ה-Agriturismo. כמה הצטערתי אז (וגם היום) שאף גורם ממשלתי בארץ לא הרים אותו בשתי ידיים ואימץ אותו בחדווה. מה שמשפחת קדם החלה לעשות בשנת 2012, הוא למעשה הגרסה המדויקת ביותר אשר מיושמת בארץ לאותו רעיון איטלקי. ולכן מאז, אני מאוהבת.
בקצרה, בשנות ה-50 באיטליה, ענף החקלאות ספג מהלומה קשה וחוואים רבים מהאזורים הכפריים של מדינת המגף זנחו את עיסוקיהם ונדדו בעקבות הפרנסה לעיר הגדולה. הממשלה האיטלקית דאז, בניגוד לזו הישראלית היום, לא אהבה את המגמה העגומה ומתוך הערכה רבה לחקלאות הזעירה המתקיימת בשטחה - בנתה מודל מיוחד שימנע ממנה להיכשל - Agriturismo. כך - חקלאים שלא יכלו עוד להתקיים מעבודת אדמה, בנו בעזרת הממשלה יחידות אירוח לתיירות חוץ (בעיקר) ויצרו בתוך השטח החקלאי המשפחתי הכנסה נוספת. בעזרת סיוע כלכלי והטבות מיסוי, הם יכלו להמשיך ולעסוק בחקלאות כמקור פרנסה עיקרי ובמקביל לייצר מעין "השלמת הכנסה" מאירוח. באופן כזה או אחר, קדם כפר היין הוא בדיוק כזה. משפחה אשר עוסקת בעיקר בגידול חקלאי ובייצור יין מקומי ובנוסף - מארחת אלפי אנשים מרחבי הארץ לתיירות יין אחרת.
מצלמה, שמחה ויין
ביום אביב נעים, לאחר שהגדרנו יעדים ויצאנו לדרך, התכנסנו בקדם כפר היין ליום צילומים גדוש ושמח עם הצלם אסף קרלה. אל עדשת המצלמה, הכנסנו עסק משפחתי שנבנה בעשרות האצבעות של בניו, לבנה לבנה, בשפע של קסם ואהבה. מחזה אירופאי במידה ונדיר במחוזותינו בהכרח, של יקב השוכן בלב הטבע, ללא תלות במרכז מסחרי וללא קרבה למבנה תעשייתי, חף מטרנדים ומאוד מחובר לעצמו, עם משפחה אחת שעושה ביופי ובפשטות את מה שהיא טובה בו - יין ואירוח.
התוצאה הסופית, בחלקה - לפניכם. וכמה אני שמחה שהצלחנו להעביר דרך עדשת המצלמה את הערכים המובילים של המקום: משפחתיות, איכות, אותנטיות והמון אהבה
עמוד הפייסבוק של היקב: https://www.facebook.com/assafwinery/
עמוד האינסטגרם של היקב: https://www.instagram.com/assaf_winery/
אתר הבית: www.assafwinery.com
לחיים!
Comments